Ingredientes:
2lb de papas hervidas con sal
2 tz de carne de soya texturizada
3 tomates peritan picado en cuadritos
1 ají mediano finamente picado
1 cebolla mediana finamente picada
I sobre pequeño de salsa de tomate
Orégano fresco picado (puede usas orégano seco sino tiene fresco)
Mantequilla de ajo o finas hierbas
Hongos al gusto
Sal al gusto
Queso mozzarella y queso parmesano
Procedimiento:
*Cocer las papas en los cortes de su elección cuadros, julianas etc.
* sofreír aparte la soya con los vegetales, las especias, condimentos de su elección y la salsa de tomate y la sal, luego agregar un poco de agua solo para que se termine de cocer la mezcla y cocer se 10 a 15 min a fuego medio o hasta que tome consistencia más o menos firme, no debe quedar muy liquida, procure que quede con buen color y no pálida.
* Escurra los hongos y agréguelos a la soya guisada
*Una vez cocida las papas páselas por el colador y en otro recipiente agregar un poco de la mantequilla de ajo.
* Una vez estén listas las papas y la soya guisada, engrase un bandeja de horno preferiblemente de aluminio o metal, y coloque una capa de papas, luego otra de soya ,y queso mozzarella debe ir alternando la capa de la superficie debe ser de papas luego colocar queso mozzarella y queso parmesano.
*precalentar el horno uno 10 min fuego medio medio
Por ultimo llevar la bandeja al horno por 15 min hasta que el queso derrita.
Pasado el tiempo retirar del horno, dejar reposar unos 20 min y luego servir
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